SAHHA自家製ハリッサのご紹介です。 店主のママのレシピで作られた現地チュニジアの味です。(日本人向けにマイルドにされたものではありません) 辛さと香辛料がやみつきです。オリーブオイルとあわせてバゲットでいただくのがチュニジアでは一般的です。あとほとんどのお料理にも入っています。 おすすめは万能調味料として… 鍋や餃子、唐揚げの下味、マヨネーズと混ぜてディップ、ピザソース…などなど。

スパイスだけではないサフラン… 時には自分自身のことを気にかけてみては？心配事や憂鬱な気分にはサフランがぴったりです。古くから健康によいことで知られる、『喜びの花』。明るい気分や心の落ち着きをもらたらします。 サフランは主に料理に使用されますが、美容、薬用効果にも優れています。お茶、ハーブティー、また、シンプルにホットミルクに入れるだけで多幸感をもたらしたり、鎮痛、鎮痙、抗酸化効果があります。 チュニジアサフランの復活: サフランは東洋を発祥とし、その栽培は、地中海沿岸、特にチュニジアに広がりました。現在でも３つの地方が“zaafrana”_____アラビア語でサフランの意味___という地名を残しています。その土地でかつてサフランの栽培が盛んであった証拠ですが、いまではその痕跡もノウハウも残されていません。 ご存じですか？ サフランに含まれる芳香精油成分（safranal／サフラナル）は落ち込んだ気分や鬱に働きかけます。 1日に0.3gのサフランを摂ると副作用なしに抗うつ剤の代わりになる事が期待されています   私たちは自然と女性を尊重し、環境を汚染する事なく人々の生活を潤す事が大事だと考えます。 その為に私たちのサフランは地域の女性達によって手で収穫され選別され出荷されています。 農村の生活の向上や社会満足度を満たす事は必要不可欠で、経済的発展にも貢献します