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北アフリカ料理に多用されるスパイスをあらかじめベストな配合でミックスした
ミックススパイスです。
現地では「Ras el Hanout ラスエルハヌート」と呼ばれます。
主に肉料理に使われます。辛さはカレーパウダーより控えめでより、スパイシーです。
モロッコ・アルジェリア・チュニジアのマグレブ地方の料理には欠かせないミックススパイスです。
お肉にこのスパイスを揉みこみ、下味をつけておいてから調理します。
スパイスの香りが一気に異国情緒を呼びます。
原材料：コリアンダー、キャラウェイ、唐辛子、
ガーリック、シナモン、クローブ
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